Chè Bưởi Siêu Ngon Tại Nhà Với Nồi Sên Nhân BKMIX

Nguyên liệu cần chuẩn bị

A. Phần chè:

• Cùi bưởi: 250 - 300g (sau khi đã xử lý hết đắng và vắt kiệt nước)
• Đường thốt nốt: 9-10 viên
• Đậu xanh bóc vỏ: 400-500g
• Bột chè: 230-250g (có thể thay bằng bột năng nhưng bột năng nhanh bị vữa)
• Bột năng: 400g
• Lá dứa (lá thơm, lá nếp)

B. Phần cốt dừa:

• Bột cốt dừa Thái: 1 gói (hoặc thay bằng 1 lon cốt dừa hoặc 450ml cốt dừa Thái)
• Cốt dừa Wonderfarm: 1 lon
• Bột gạo: 30g
• Bột béo: 60g
• Đường trắng: 200g
• Rich lùn: 100ml - 150ml
• Vani: 2 ống

Cách làm chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh

1. Vo đậu xanh mạnh, thay 3-4 lần nước, ngâm 4-7 tiếng.
2. Sau khi ngâm, vo nhẹ tay, rửa lại, để ráo nước, thêm chút muối rồi đem đồ chín.
3. Khi đồ đậu, dùng đũa thông giữa nồi và xung quanh để nước bốc hơi lên, làm chín đều đậu.
4. Đồ khoảng 25-30 phút, kiểm tra đậu mềm là được.

Bước 2: Chế biến cùi bưởi

1. Gọt bỏ vỏ xanh, lấy cùi, cắt miếng dài 2cm, rộng 1cm.
2. Ngâm cùi bưởi trong nước 80 độ khoảng 3-4 giờ, bóp mạnh nhiều lần để hết đắng.
3. Rửa sạch, vắt khô, nếu chưa dùng ngay có thể bảo quản trong tủ đá.
4. Đun sôi 500ml nước với 2 viên đường thốt nốt, đổ cùi bưởi vào, thêm 400g bột năng, bóp ngấm bột, để 10 phút.
5. Đun sôi 2.5 lít nước, thêm lá dứa và đường thốt nốt, luộc cùi bưởi 3-4 phút, vớt ra để ráo.

Bước 3: Nấu chè

1. Hòa bột chè với nước, khuấy đều, lọc qua rây.
2. Đổ từng chút bột chè vào nồi sên nhân BKMIX, khuấy đều, nấu lửa nhỏ, khuấy 10 phút.
3. Thêm đậu xanh hấp chín, đảo đều, tắt bếp, cho cùi bưởi vào.

Bước 4: Chế biến cốt dừa

1. Xay 1kg dừa già với 1 lít nước nóng, lọc lấy nước cốt.
2. Đun sôi nước cốt dừa, thêm muối, lá nếp, kem tươi, đường, sữa đặc.
3. Hòa bột chè và bột béo với nước, lọc qua rây, đổ từ từ vào nồi sên nhân BKMIX, khuấy đều, đun 5 phút, tắt bếp, thêm vani.

Bảo quản

• Chia chè ra hộp nhỏ, để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3-4 ngày.
• Khi cần dùng, lấy lượng vừa đủ, tránh tiếp xúc nhiều lần với không khí để giữ hương vị.

Lưu ý khi nấu

• Đảm bảo cùi bưởi hết đắng.
• Rửa sạch đậu xanh trước khi nấu.
• Hòa và lọc bột qua rây để tránh vón cục.
• Luôn nấu chè và cốt dừa ở lửa nhỏ để tránh bén nồi.
• Đảo đều một chiều khi nấu.

Mẹo nhỏ

• Nếu chè loãng, thêm bột chè hòa nước; nếu nhạt, thêm đường thốt nốt; nếu đặc hoặc ngọt, thêm nước ấm.
• Cốt dừa nếu loãng, thêm bột gạo và bột béo; nếu đặc, thêm nước nóng.

Khám phá thêm

• Tham gia group "Vào Bếp Cùng Chuyên Gia" để học thêm nhiều công thức ngon.
• Khám phá thêm về các sản phẩm Nồi sên nhân đa năng BKMIX.