Mẹo Làm Bánh Ngon và Đẹp

Hôm nay, hãy cùng Nồi sên nhân BKMIX khám phá những mẹo làm bánh ngon và đẹp không chỉ đòi hỏi sự khéo tay mà còn cần nắm vững các mẹo cực kỳ thiết thực dưới đây để có thể tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo.

1. Đối với bánh brownie

• Không dùng tăm để thử bánh: Dùng tăm để thử bánh brownie sẽ khiến bánh bị quá cứng khi tăm khô.

2. Đối với bánh cupcake và muffin

• Giữ bánh trong khay: Sau khi nướng, để bánh yên trong khay nướng khoảng 5 phút trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh tránh bị xẹp.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Trước khi làm bánh cupcake, hãy lấy sữa hoặc kem tươi ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút.
• Làm nóng bánh muffin: Thời gian chuẩn để làm nóng bánh muffin trong lò vi sóng ở mức nhiệt cao nhất là 20 giây.

3. Cách cán bánh đều tay

• Sử dụng thước gỗ: Đặt 2 thước gỗ có độ dày bằng với độ dày mong muốn của bánh ở dưới 2 đầu của chiếc cán bột để đảm bảo độ dày đều.

4. Đối với bánh gato

• Xoay khuôn bánh: Khi nướng bánh gato, nếu thời gian nướng trên 20 phút, hãy xoay chiều khuôn bánh sau 20 phút và không mở cửa lò trong 20 phút đầu tiên.
• Giữ bánh ẩm và mềm: Đặt một lát bánh mì sandwich lên chiếc bánh gato trong lúc đợi bánh nguội sẽ giúp bánh ẩm và mềm hơn.
• Viết chữ lên bánh: Khi mới tập viết chữ lên bánh, dùng tăm phác thảo trước các chữ cần viết rồi tô kem theo viền.

5. Đối với bánh cookie

• Giữ tạo hình bánh: Sau khi cắt bột bánh, nhớ đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi cho vào lò nướng để giữ tạo hình đẹp.

6. Đối với trứng

• Kiểm tra độ tươi của trứng: Thả trứng vào tô nước, nếu trứng chìm là còn tươi mới, nếu trứng nổi lên mặt nước là đã để lâu.
• Tách lòng đỏ trứng: Dùng kẻ hở giữa các ngón tay để tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng một cách nhanh chóng, tiện lợi mà không cần dụng cụ.

7. Đối với bột nở

• Thử bột nở: Cho 3g bột nở vào 60ml nước nóng, nếu hỗn hợp sủi bọt thì bột còn tốt, ngược lại bột nở đã hết hạn.

8. Đối với đường nâu và bơ

• Sử dụng đường nâu: Dùng đường nâu sẽ giúp bánh ẩm hơn so với đường trắng.

• Kiểm tra độ mềm của bơ:
  • Quá cứng: Vết ấn không bị lõm.
  • Chuẩn: Vết ấn lõm xuống nhưng không chảy.
  • Quá mềm: Vết ấn lún và bị chảy.

Với những mẹo trên, bạn sẽ có những chiếc bánh ngon hơn và hoàn hảo hơn cả sự mong đợi. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• GELATIN - PHÂN LOẠI VÀ CÁCH SỬ DỤNG

• CÁC LOẠI PHÔ MAI: CÁCH PHÂN BIỆT VÀ CÁCH DÙNG TRONG NẤU NƯỚNG

• 15 MẸO VẶT NẤU ĂN NÂNG CAO TAY NGỀ NẤU ĂN CỦA BẠN