Các Loại Phô Mai: Cách Phân Biệt Và Cách Dùng Trong Nấu Nướng

Giới Thiệu Về Phô Mai

Phô mai, hay còn được gọi là cheese, là một nguyên liệu nấu ăn và làm bánh quen thuộc. Nhưng có khi nào bạn bối rối trong việc lựa chọn các loại phô mai? Hãy cùng BKMIX Việt Nam bổ sung kiến thức phân biệt các loại phô mai ngay qua bài viết này nhé!

Phân Biệt Các Loại Phô Mai

1. Parmesan Cheese - Loại Cheese Phổ Biến Trong Món Pasta

Parmesan, tên gọi tắt của Parmigiano-Reggiano, là loại cheese đặc trưng nhất trong các món pasta và mì Ý. Parmesan có đặc tính cứng, làm từ sữa bò, và thường mất từ 2 đến 3 năm ủ để đạt chuẩn. Parmesan có thể dùng để ăn liền hoặc nấu ăn, thường được bào vụn hoặc thái lát nhỏ.

2. Cheddar Cheese - Phô Mai Dành Cho Những Món Nướng

Cheddar là loại cheese cứng, màu vàng nhạt hoặc vàng đậm, có nguồn gốc từ làng Cheddar, Somerset. Cheddar lát thường dùng trong burger, bánh mì sandwich, pasta nướng, và pizza. Để có hương vị tốt nhất, nên mua cheddar nguyên miếng lớn và thái ra khi dùng.

3. Mozzarella Cheese - Linh Hồn Của Pizza

Mozzarella xuất thân từ Italy, được làm từ sữa trâu nước hoặc sữa bò. Mozzarella tươi có màu trắng hoặc ngả vàng, mềm mại và dễ dàng kéo sợi khi gặp nhiệt. Đây là loại cheese không thể thiếu trong các món pizza.

4. Cream Cheese - Loại Phô Mai Thông Dụng Trong Làm Bánh

Cream cheese, hay còn gọi là kem phô mai, là loại cheese tươi, mềm và có vị ngọt nhẹ. Đây là nguyên liệu chính để làm bánh cheesecake và có thể ăn kèm với bánh mì.

5. Emmental Cheese - Phô Mai Thụy Sĩ

Emmental là loại cheese làm từ sữa bò, có màu vàng nhạt và vị chua nhẹ. Loại cheese này hơi dẻo, dễ tan khi nấu, thường được dùng để tạo thêm hương vị cho các món súp và ăn kèm với hoa quả tươi.

6. Blue Cheese - Phô Mai Với Đốm Xanh Đặc Trưng

Blue cheese có những đốm màu xanh lam đặc trưng, làm từ sữa bò, cừu hoặc dê. Loại cheese này thích hợp để ăn kèm với hoa quả, crackers hoặc rượu vang.

7. Brie Cheese - Phô Mai Nước Pháp

Brie có nguồn gốc từ vùng Brie, Pháp. Loại phô mai này có đường kính khoảng 20 cm, được phủ lớp mốc Penicillum và ủ từ 4 đến 5 tuần. Brie thường được dùng ăn kèm với cà phê sữa trong bữa sáng.

8. Edam Cheese - Phô Mai Vùng Edam, Hà Lan

Edam cheese có hình dạng quả cầu hoặc hình trụ, màu vàng nhạt và được bọc vỏ màu đỏ. Loại cheese này rất dễ bảo quản và càng để lâu càng cứng hơn, thông dụng nhất trong khoảng thế kỉ 14 – 18.

9. Mascarpone Cheese - Phô Mai Làm Nên Món Tiramisu

Mascarpone là loại cheese mềm mịn, trắng ngần, tạo nên món bánh tiramisu nổi tiếng của Ý. Mascarpone mang lại cảm giác mềm mượt và là nguyên liệu không thể thiếu trong tiramisu.

Kết Luận

Ngoài những loại phô mai trên, còn rất nhiều loại phô mai khác với hương vị và công dụng khác nhau. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt và sử dụng phô mai một cách hiệu quả hơn trong nấu nướng.

Xem thêm

• Phân loại và cách sử dụng Gelatin