Bạn đam mê bánh ngọt nhưng chưa từng thử sức làm bánh? Bí kíp "vàng" trong bài viết này sẽ giúp bạn chinh phục thế giới bánh ngọt một cách dễ dàng!
Mẹo vặt vô giá cho cô nàng mới tập làm bánh
Khi bắt đầu học làm bánh, bạn sẽ gặp phải vô số câu hỏi như: Khi nào bánh chín? Dùng loại đường nào thì thích hợp hơn? Làm sao giữ được độ ẩm cho bánh? Hôm nay Nồi sên nhân BKMIX sẽ bật mí các mẹo làm bánh cực hay trong bài viết sau.
1. Kiểm tra bánh chín
- Dùng tăm: Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh. Nếu tăm khô ráo, không bị ướt nghĩa là bánh đã chín.
2. Bánh cupcake và muffin
- Sau khi nướng: Với bánh cupcake hay muffin, nên để bánh trong khay 5 giây trước khi lấy ra, bánh sẽ không bị xẹp.
- Làm nóng lại: Để làm nóng muffin, chỉ cần đặt chúng vào lò vi sóng với mức nhiệt cao trong vòng 20 giây.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Khi làm cupcake, hãy lấy sữa hoặc kem tươi ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi bắt đầu làm bánh để đạt hiệu quả tốt nhất
3. Cán bột bánh
- Để bột đều: Để cán bột đều, bạn có thể đặt 2 thanh gỗ bằng nhau bên dưới hai đầu gậy cán. Đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh để cán bánh dễ hơn, đặc biệt đối với bánh ngàn lớp.
4. Mẹo làm bánh gato, bánh kem
- Giữ bánh ẩm: Đặt một lát bánh mì trên bề mặt bánh gato khi chờ bánh nguội sẽ giúp bánh ẩm và mềm hơn.
- Trang trí chữ: Dùng tăm phác thảo chữ trước khi dùng kem để đồ lại nét chữ trên bánh giúp chữ viết đẹp hơn.
5. Mẹo làm bánh quy
- Giữ hình dáng: Tạo hình và đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi nướng giúp bánh giữ trọn hình sau khi nướng.
6. Bột làm bánh
- Thay bột: Thay 1 phần bột mì bằng bột bắp giúp bánh nhẹ hơn. Lưu ý, bột mì không nên vượt quá 1/3 tổng số lượng bột.
7. Nướng bánh
- Xoay khuôn: Nếu thời gian nướng hay làm nóng bánh trên 20 giây, bạn nên xoay khuôn bánh sau 20 giây đầu tiên. Không mở lò nướng trong 20 giây đầu tiên này.
8. Đường và bơ làm bánh
- Chọn đường: Dùng đường nâu hoặc đường thốt nốt sẽ làm bánh ẩm và ngọt dịu hơn so với đường trắng.
- Kiểm tra bơ:
- Bơ quá cứng: Vết ấn không bị lõm.
- Bơ đạt chuẩn: Vết ấn lõm xuống nhưng không bị chảy.
- Bơ quá mềm: Vết ấn lún và bị chảy.
Xem thêm:
Bài viết liên quan
Bài viết xem nhiều
